Huile de truffe et velouté : toutes nos recettes

Name: Nos recettes les plus raffinées parfumées à l'huile de truffe
Total time: 30 min
Cuisine: huile de truffe

3 bouteilles d'huile d'olive à la truffe

L’huile à la truffe est un ingrédient destiné à donner aux aliments préparés un parfum comparable à celui de la truffe. Photo par ADT 04

L'huile de truffe apporte cette petite chose en plus à vos mets qui fait toute la différence. Délicatement parfumée si elle est faite maison, quelques gouttes suffisent à sublimer vos plats de fêtes. Facile à préparer soi-même, utilisez plutôt une huile neutre qui ne couvrira pas les saveurs de la truffe.

L'huile de truffe donne un air chic à une purée de pomme de terre ou une omelette et parfume délicieusement un risotto, un tartare d’huîtres ou un velouté de potimarron.

À ne pas manquer !

Les truffes

Les huiles

Toutes les recettes de huile de truffe et velouté des Gourmets

Des idées de recettes de huile de truffe et velouté pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flans de foie gras et velouté de topinambours

Jackie

Des flans de foie gras et un délicieux velouté de topinambours, une recette de fête mais pas que. Une entrée qui peut être proposée lors d’un dîner avec des amis ce que j’ai fait.

Dans la recette initiale, ces flans étaient servis avec un velouté de pommes vertes que j’ai remplacée par le velouté de topinambours, des éclats de châtaignes et une fricassée de noisettes. Je n’ai pas mis de châtaignes, juste la fricassée de noisettes et terminé par un tourbillon de crème au foie gras.

Crème de chou-fleur, chips de bacon croustillantes et huile de truffe noire

In the mood for food

Une recette de crème de chou-fleur originale et idéale pour vous réchauffer avant le retour des beaux jours !

Velouté de Potimarron à l'huile de Truffes

Les plaisirs de la bouche

Envie de velouté de potimarron à l'huile de truffes ? Découvrez cette recette de huile et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Velouté de citrouille aux épices, huile de truffe et herbes

Cuisine d'Aubéry

Le velouté de Citrouilles aux épices, un délice Nord américain, excellent et facile... une vraie satisfaction dans le froid automnal !

Velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de Beaufort

Happy papilles

Déclinez le velouté d'artichaut à la truffe de Guy Savoy avec de véritables truffes, des brisures de truffes ou de l'huile de truffe pour qu'elle s'adapte à toutes les occasions avec ce velouté d'artichaut, huile de truffe et lardons de Beaufort

Crème de laitue, Saint Jacques poêlées, oeufs de cailles confits à froid et noisettes grillées, filet d'huile de truffe

cuisine en folie

Ne passez pas à côté de cette recette de laitue qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.